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La cocina asiática puede ser liviana, saludable y tan rápida que lo pensarás dos veces antes de volver a pedir comida china a domicilio.

kcal 501 / fat 5g / carbohidratos 76g / Azúcares 3g / Fibra 2g / Proteína 42g / Sal 1.02g

Tiempo de Elaboración: 20 minutos

Ingredientes

4 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
1 clara de huevo
1 cucharada de harina de maíz, más 1 cucharadita extra
350g fragante arroz tailandés
botón de tamaño de pulgar de raíz de jengibre
1 pimiento rojo
1 chalota

1 diente de ajo
1 chile rojo (opcional)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de salsa de pescado

jugo 1 lima

puñado de hojas de albahaca

Elaboración

Apelmazar el pollo: Cortar el pollo en trozos pequeños. Batir la clara de huevo y 1 cucharada de harina de maíz en un tazón. Incline el pollo y el saco con la mezcla. Marinar durante 15-30 minutos (no lo coloque en el refrigerador o la mezcla se endurecerá). Ahora enjuague el arroz en un colador bajo el grifo frío hasta que el agua salga limpia.

Hacer arroz perfecto: escurrir el arroz, verter en una sartén con tapa y verter más de 600 ml de agua y una pizca de sal. Ponga el agua a hervir, luego cocine el arroz sin tapar durante 10 minutos o menos hasta que el agua casi se haya evaporado y aparezcan pequeños cráteres. Cubra con una tapa, baje la temperatura tan bajo como sea posible y cocine durante 10 minutos más.

Preparar los ingredientes: pelar la piel de jengibre con una cucharadita y picar finamente hasta obtener 1 cda. Corta a la mitad la pimienta y corta el tallo, la médula interna y las semillas. Cortar en trozos del tamaño de un bocado. Pele el diente de ajo, luego corte en rodajas finas. Recorte los extremos de la guindilla, si está usando, quitando las semillas, si le gusta, y corte en rodajas finas. Retire el pollo del adobo de huevo y seque con papel de cocina.

Caliente un wok y vierta 1 cucharada de aceite. Cocine el pollo durante 7-10 minutos, revolviendo hasta que esté cocido. Dejar a un lado. Vierta un poco más de aceite si lo necesita. Agregue la pimienta y cocine durante 1 minuto, luego cocine el jengibre y el ajo durante 1-2 minutos más. Combine la salsa de pescado, el jugo de lima, 50 ml de agua y 1 cucharadita de harina de maíz. Luego agregue el pollo. Cocine por 1 minuto, revuelva a través de la albahaca, luego sirva con el arroz.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de girasol

1 kg de muslos de pollo y baquetas
1 botella de salsa de barbacoa Jerk (Levi Roots o Walkerswood de Waitrose)
1 manojo de cebollas

Para el arroz y los guisantes
200g de arroz basmati
2 x 410g latas de frijoles

400g puede leche de coco

1 manojo de cebollas
1 tomillo

1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de pimienta

Elaboración

Calientar el horno a 220 ° C / 200 ° C. Caliente el aceite en sartén, luego agregue con cuidado las piezas de pollo. Dorar ligeramente por todos lados, tomará alrededor de 6-8 minutos. Verter sobre la salsa jerk, esparcir sobre las cebolletas en rodajas y luego mezclar para cubrir cada trozo de pollo.

Ase el pollo durante 30 minutos, volteándolo ocasionalmente.

Mientras el pollo se cocina, prepare el arroz y los guisantes. Enjuague el arroz en un colador hasta que el agua salga clara. Ponga a hervir una olla de agua con el líquido solo de los frijoles, la leche de coco, las cebolletas, el tomillo, el ajo, la pimienta y un poco de sal, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante 5 minutos más hasta que el arroz esté tierno. Escurrir y servir enseguida con el pollo.

Sopa rápida y fácil de fideos de pollo picante.

Siga probando el caldo y agregue la mayor cantidad de chile y vinagre de arroz que desee para obtener el equilibrio adecuado de sabores

kcal 407 / grasa 12g / carbohidratos 33g / azúcares 6g / fibra 5g / proteína 42g / sal 5.1g

Tiempo de Elaboración: 40 minutos

Ingredientes

140 g de fideos secos de trigo integral
1 cucharada de aceite de maní
2 cucharadas de jengibre rallado

1 chile rojo mediano, sin semillas y finamente picado
4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en pequeños trozos
1 cucharada de vino de arroz Shaohsing
700 ml de caldo de verduras calientes
4 champiñones en rodajas
1 cucharadita de salsa de soja oscura

2 cucharadas de salsa de soja ligera
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de harina de maíz mezclada con 2 cucharadas de agua fría para hacer una pasta
1 puñado de brotes de soja

2 cebollas de primavera

Elaboración

Ponga a hervir una olla pequeña de agua y cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague con agua corriente fría para evitar que sigan cocinando, luego rocíe un poco de aceite para evitar que se peguen. Divida entre 2 cuencos profundos.

Caliente un wok a fuego alto y agregue el resto del aceite. Cuando empiece a humear, agregue el jengibre y el chile, luego saltee por unos segundos. Agregue el pollo y saltee durante 2 minutos. A medida que la carne comienza a dorarse, agregue el vino de arroz y cocine durante 3 minutos más. Agregue el caldo de verduras, cocine a fuego lento, luego agregue los champiñones. Sazonar con la soja oscura, la soja liviana y el vinagre de arroz.

Regrese a fuego lento, luego agregue la pasta de harina de maíz. Cocine a fuego lento y revuelva hasta que espese. Agregue los brotes de soja y la mayoría de las cebollas, luego cuele la sopa sobre los fideos. Servir inmediatamente, dispersos con las cebolletas restantes.

El chile más fácil que puedas preparar, con granos listos para comer, frijoles en salsa de chile y verduras de verano.

kcal 608 / grasa 14g / carbohidratos 88g / azúcares 30g / fibra 21g / proteína 22g / sal 2.4g

Tiempo de Elaboración: 30 minutos

Ingredientes

Paquete de 400 g de verduras asadas al horno
1 lata de frijoles

Salsa de chile
1 lata de tomates picados
1 bolsa de granos mezclados listos para el consumo

Elaboración

Cocinar las verduras en una cacerola durante 15 minutos. Mezclar los frijoles y los tomates, sazonar y cocinar por otros 10-15 minutos hasta que estén calientes. Calentar la bolsa en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y servir con una guindilla.

Cena rápida, nutritiva y baja en calorías. Puedes cocinar con anticipación,  ponerlo en agua fría para enfriarlo rápidamente,  y luego congelar en una bolsa de alimentos, aguanta hasta 1 mes en el congelador.

kcal 311 / grasa 10g / carbohidratos 32g / azúcares 7g / fibra 6g / proteína 21g / sal 2.9g

Tiempo de elaboración: 25 Minutos.

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de girasol.

Racimo cebollas de primavera, verdes y blancos separados, ambos en rodajas.
1 pimiento verde, sin semillas y picado en trozos pequeños.
Piña 140 g

Cortados en trozos pequeños, tamaño dado.
3 cucharadas de pasta de curry.
4 cucharaditas de salsa de soja ligera.
300 g de arroz basmati cocido (marrón, blanco o una mezcla – aproximadamente 140 g de arroz crudo).
2 huevos grandes.
140 g de guisantes congelados.
225 g brotes de bambú

250 g de gambas congeladas

2-3 limas

Elaboración

Calentar el aceite en un wok o sartén antiadherente y freír los racimos de cebolla tierna durante 2 minutos hasta que se ablande. Agregar la pimienta durante 1 minuto, seguido de la piña durante 1 minuto más, luego agregar la pasta de curry y la salsa de soja.

Agregar el arroz, saltear hasta que esté caliente, luego retirar el arroz a un lado de la sartén y revolver los huevos en el otro lado. Mezclar los guisantes, los brotes de bambú y las gambas con el arroz y los huevos, luego calentar durante 2 minutos hasta que las gambas estén calientes y los guisantes tiernos. Finalmente, agregar la cebollina y el jugo de lima. Poner en tazones y servir con trozos de lima extra y salsa de soja.