Sopa rápida y fácil de fideos de pollo picante.
Siga probando el caldo y agregue la mayor cantidad de chile y vinagre de arroz que desee para obtener el equilibrio adecuado de sabores
kcal 407 / grasa 12g / carbohidratos 33g / azúcares 6g / fibra 5g / proteína 42g / sal 5.1g
Tiempo de Elaboración: 40 minutos
Ingredientes
140 g de fideos secos de trigo integral
1 cucharada de aceite de maní
2 cucharadas de jengibre rallado
1 chile rojo mediano, sin semillas y finamente picado
4 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en pequeños trozos
1 cucharada de vino de arroz Shaohsing
700 ml de caldo de verduras calientes
4 champiñones en rodajas
1 cucharadita de salsa de soja oscura
2 cucharadas de salsa de soja ligera
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de harina de maíz mezclada con 2 cucharadas de agua fría para hacer una pasta
1 puñado de brotes de soja
2 cebollas de primavera
Elaboración
Ponga a hervir una olla pequeña de agua y cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague con agua corriente fría para evitar que sigan cocinando, luego rocíe un poco de aceite para evitar que se peguen. Divida entre 2 cuencos profundos.
Caliente un wok a fuego alto y agregue el resto del aceite. Cuando empiece a humear, agregue el jengibre y el chile, luego saltee por unos segundos. Agregue el pollo y saltee durante 2 minutos. A medida que la carne comienza a dorarse, agregue el vino de arroz y cocine durante 3 minutos más. Agregue el caldo de verduras, cocine a fuego lento, luego agregue los champiñones. Sazonar con la soja oscura, la soja liviana y el vinagre de arroz.
Regrese a fuego lento, luego agregue la pasta de harina de maíz. Cocine a fuego lento y revuelva hasta que espese. Agregue los brotes de soja y la mayoría de las cebollas, luego cuele la sopa sobre los fideos. Servir inmediatamente, dispersos con las cebolletas restantes.
