Cena rápida, nutritiva y baja en calorías. Puedes cocinar con anticipación, ponerlo en agua fría para enfriarlo rápidamente, y luego congelar en una bolsa de alimentos, aguanta hasta 1 mes en el congelador.
kcal 311 / grasa 10g / carbohidratos 32g / azúcares 7g / fibra 6g / proteína 21g / sal 2.9g
Tiempo de elaboración: 25 Minutos.
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite de girasol.
Racimo cebollas de primavera, verdes y blancos separados, ambos en rodajas.
1 pimiento verde, sin semillas y picado en trozos pequeños.
Piña 140 g
Cortados en trozos pequeños, tamaño dado.
3 cucharadas de pasta de curry.
4 cucharaditas de salsa de soja ligera.
300 g de arroz basmati cocido (marrón, blanco o una mezcla – aproximadamente 140 g de arroz crudo).
2 huevos grandes.
140 g de guisantes congelados.
225 g brotes de bambú
250 g de gambas congeladas
2-3 limas
Elaboración
Calentar el aceite en un wok o sartén antiadherente y freír los racimos de cebolla tierna durante 2 minutos hasta que se ablande. Agregar la pimienta durante 1 minuto, seguido de la piña durante 1 minuto más, luego agregar la pasta de curry y la salsa de soja.
Agregar el arroz, saltear hasta que esté caliente, luego retirar el arroz a un lado de la sartén y revolver los huevos en el otro lado. Mezclar los guisantes, los brotes de bambú y las gambas con el arroz y los huevos, luego calentar durante 2 minutos hasta que las gambas estén calientes y los guisantes tiernos. Finalmente, agregar la cebollina y el jugo de lima. Poner en tazones y servir con trozos de lima extra y salsa de soja.
