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¡A todo el mundo le encantan estos de pasteles de pescado!.

kcal 431 / grasas 25g / carbohidratos 27g / azúcares 4g / fibra 2g / proteína 27g / sal 1.05g

Ingredientes

800 g de filete de salmón sin piel
2 hojas de laurel
eneldo pequeño racimo, tallos y hojas separadas
Leche 500ml

600 g de patata peladas y cortadas en trozos de tamaño uniforme
ralladura 1 limón

4 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza Dijon
4 cucharadas de alcaparra

harina

1 huevo

100g de pan rallado
4 cucharadas de aceite vegetal o de girasol

limón y berro, para servir

Elaboración

Ponga el salmón en una sartén con hojas de laurel y tallos de eneldo. Vierta suficiente leche para cubrir el pescado, lleve a ebullición, baje el fuego a fuego lento y deje reposar durante 4 minutos. Apague el fuego, luego deje el pescado para continuar cocinando en el líquido durante 5 minutos. Levante el salmón con una rebanada de pescado en un plato. Agrupe en pedazos grandes con un tenedor, luego déjelo enfriar.

Hacer y secar el puré: Mientras tanto, cocine las papas en agua hirviendo con sal por unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrir bien, luego dejar enfriar en un colador durante 2 minutos. Vuelva a meter en la sartén y regrese a la placa con un fuego bajo. Aplaste las papas, viendo que el puré no se pegue en la sartén, durante 2 o 3 minutos; debe estar seco y esponjoso. Agregue la ralladura de limón, la mayonesa, la mostaza, las alcaparras y un poco de aderezo.

Mezclar y moldear las tortas de pescado. Elimine cualquier líquido del pescado, luego cuidadosamente levante las piezas en la sartén con la mezcla. Con sus manos, mezcle suavemente hasta que se combinen aproximadamente; debería tomar solo unos pocos movimientos o el pez se romperá. Mezclar con harina. Forme un puñado de la mezcla en una torta en forma de torta, de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Repita para hacer 8 tortas.

Mojar las tortas en el huevo, luego presionar sobre las migas de pan por todas partes. Calienta la mitad del aceite en una sartén hasta que esté muy caliente. Freír 4 tartas de pescado durante 5 minutos a cada lado hasta que estén doradas. Retirar. Repita con el resto o congélelo. Sirva con rodajas de limón y berros.

Seguro que se convertirá en un firme favorito de la familia, este plato está repleto de guisantes, maíz dulce y pimientos.

kcal 277 / grasa 12g / carbohidratos 29g / azúcares 28g / fibra 3g / proteína 16g / sal 0,72 g

Ingredientes

½ cucharadita de aceite de oliva

85g fusilli o macarrones
1 puerro

o1 manojo de cebollas (picadas)
85g de maíz dulce congelado o enlatado
85 g de guisantes congelados
1 pimiento rojo, sin semillas y picado
2 huevos grandes
150 ml de leche semidesnatada
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
50g chedder vegetariano extra maduro, rallado
2 cucharadas de parmesano finamente rallado

Elaboración

Calentar el horno a 190ºC . Engrasar un molde para hornear de 1,2 litros con aceite de oliva.

Cocine la pasta en agua hirviendo con sal en una sartén grande durante 8 minutos. Agregue todas las verduras y cocine por otros 2-3 minutos hasta que la pasta esté blanda y las verduras ligeramente blandas. Escurrir, luego verter en la fuente para hornear y mezclar bien.

Batir los huevos y la leche en una jarra y agregar el tomillo. Mezcle los dos quesos y agregue la mayor parte a la mezcla de huevo, luego sazone. Vierta en la fuente para hornear, revuelva suavemente, luego esparza el resto del queso encima. Hornea durante 35-40 minutos hasta que estén dorados. Dejar enfriar durante unos minutos, luego servir con una ensalada verde.

Estas coloridas y pizzas llenas de sabor son bajas en grasa y deliciosas.

Tiempo de Elaboración: 22 minutos.

kcal 231 / grasas 5g / carbohidratos 45g / azúcares 3g / fibra 3g / proteína 6g / sal 0.53g

Ingredientes

Para la masa
450 g de harina de pan blanco
7 g de levadura de acción rápida

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más extra para servir
350ml de agua tibia
Para el topping
aproximadamente 5 cucharadas de salsa de tomate asado o mezcle 100 ml de patata y un diente de ajo machacado
8 tomates

Coberturas opcionales: queso de cabra (con corteza), ralladura de queso parmesano, puñado de rúcula, jamón serrano.

Elaboración

Para la masa, coloca la harina, la levadura y 2 cucharaditas de sal en un tazón grande y mezclar. Haz una mezcla de aceite y agua en una jarra, luego depositar en un recipiente. Usa una cuchara de madera para transformar el líquido en harina. Coloque el recipiente a un lado durante 15 minutos.

Convierta la masa en una superficie bien enharinada, enmiende sus manos, luego amasarla muy suavemente durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté bastante igualado y suave. Vuelva a depositar la masa en el tazón, cúbrala con papel film untado con aceite, luego déjela en un lugar cálido (o en la nevera durante la noche) hasta que duplique su tamaño.

Cuando esté listo para cocinar, caliente el horno, luego coloque una bandeja para hornear en un estante alto. Polvore otra hoja con harina. Dividir la masa en 8, luego rodar 3 bolas finamente en círculos. Levanta la sábana enharinada. Unta una fina capa de salsa, espolvorea algunas rodajas de tomate, condimenta y agrega queso de cabra rebanado o queso parmesano rallado si prefiere. Deslice la hoja sobre la hoja calentada. Hornee 12 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, y los tomates estén comenzando a caramelizarse alrededor de los bordes. Cubra con cualquier ingrediente fresco, luego rocíe con más aceite de oliva para servir.